Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar Rica Khas Manado
 |
| Ayam Bakar Rica Khas Manado |
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung muda, dipotong empat, lalu di memarkan
- 2 sendok makan air jeruk nipis + 1/2 sendok teh garam halus
- 3 sendok makan minyak goreng
- 500 ML air yang dipanaskan
Bumbu, dihaluskan :
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe, diparut
- garam secukupnya
bumbu, diiris kasar :
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- 1 lembar daun pandan
- 1 batang kemangi, petik daunnya
- 1 batang serai
Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar Rica Khas Manado
cara membuat :
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam halu, diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. masukkan ayam, masa, hingga berwarna.Tuang air panas, aduk dan masak hingga matang. masukkan bumbu iris, aduk dan masak hingga air habis.
3. Buat bara arang dengan api sedang. panggang ayam sambil dibolak balik dan lumuri dengan sisa bumbu hingga matang. lalu angkat dan sisihkan.
4. masak kembali sisa bumbu hingga kental. Angkat dan hidangkan, ayam bakar dengan siraman bumbu.